碎鸽和酒

酿酒是义门陈氏产业中的一大特色。古代诗词中的“朗吟品陈酒、雅叙有高朋。”“待客开陈酒，留僧煮嫩蔬。”其中，“陈酒”不仅是指陈年老酒，也是实指义门陈酿。过去没有注册商标的保护法，更不拘泥它的品牌价值，但是在酿的技术上只限族门之内，一般不会轻易外传。

义门陈氏过去曾有自己规模较大的酿酒作坊一座，始建于唐代广明元年，传说取用神农井的甘泉，用优质粮食在五谷台上的土酒池中，酿造了九九八十一天，才得到一种上等的贡品琼浆。由于质料讲究，酒量不多，因而为宫廷所专有，老百姓难得一尝。究竟好不好，只有天知道。公元993年，宋太宗赵光义诏见义门陈氏的家长陈兢，赐给他一梨一鸽。陈兢当即把梨子给吃了。鸽子却揣在怀中。太宗问他为何一人独享，陈兢说：“义门陈永不分离（梨）。”

鸽子被带回家中，陈兢召来管家几人，说明用意，谢过皇恩，将鸽子捣碎，和到一缸新酿的普通酒里，合门三千九百余人共尝其味，人人分享这一皇恩。后人称赞这一举动是“陈酒和鸽，满门好合。鸽和陈酒，义门长久。”

说来也怪，就象电影《红高梁》演的那样，本来索然寡味的高梁酒，给主人公撒上了一泡尿，就变得异香扑鼻，馋虫欲滴，成为一种好酒。这普通陈酒渗入鸽汁后，色、香、味、质都有很大改变，因而别有一番新滋，从而走出了宫廷御酒的小圈子，在民间广为流传开来。

有一年，义门陈人为感谢皇恩，带上三个桃子的特制陈酿上京面圣，天子饮后龙颜大喜，御笔一挥：“玉液醇厚耐品尝，空盏尚留满室香。风来隔壁引人醉，雨后开瓶百步芳。传闻琼浆天上有，不知何时到汴梁。今宵畅饮义门酒，恰似李白卧云床。”

大学士苏轼和江南才子秦观同游庐山期间，曾为义门的东佳书院书帖题诗：“须臾担忧本无名，解除百忧有陈酿。”后人登上酒楼，在欣赏其墨宝的同时，又作诗：“宋朝东坡秦少游，对酌美酒话书楼。清香四溢常乐里，书贴陈酿两相留”。

据传，清代乾隆皇帝下江南，喝到了义门陈酒，顺口说道：“三分明月杨州占，七成美酒义门香”。随行的大文豪纪晓岚先生当即予以笔记。以后清廷还下诏义门陈氏大力发展这一酒业，使经历了多次分庄之苦和流离之难的义门陈氏得以休养生息。到清光绪六年，义门陈年产陈酒约16.06万公斤，远销南昌、广州、夏门、南京、武汉等通都大邑。成为中国酒文化中的一朵奇葩。

义门陈酒话

近闻德安县正在挖掘各种资源，启动各种优势，使沉寂千年的义门陈酿步入市场，笔者在赞许之余，历览义门陈氏文化，呼唤这一名酒早日登台。“天下陈氏旺自义门”，其始祖陈旺在车桥镇义门村的旺公山有迹可寻。据大量史料以及 陈姓宗谱和百家姓录像带记载，义门陈始于唐，兴于宋，曾聚族而居3900余口，老幼和睦相处，百犬同槽而食。义冠天下为世界奇观。义门陈曾有自己的酿酒作坊，建于唐代广明元年，传说取用优质陈粮和神农井的甘泉，在五谷台的黄土塑成的的酒池中酿了九九八十一日，得到一种上等的贡品琼将，为宫廷所专用，老百姓难得一尝。这种酒艺在陈姓族人中流传到宋代淳化四年，即公元993年，当时宋太宗赵光义诏见义门陈的第七任家长陈兢，赐给他一梨一鸽。陈当即把梨子吃了，太宗问他为何一人独离享，陈兢说“义门陈永不分离（梨）”，陈兢把鸽子带回后，捣碎和到一缸酒里，同宗合门数千人共尝其味，人人分享这一皇恩。后人称赞这一举动是：“陈酒和鸽，满门好合。鸽和陈酒，义门长久。” 说来也怪，义门陈酿自那以后，别是一番风味，而且走出了宫廷御酒的小圈子，在民间广为流传起来，也许是加上了全鸽这种配料，色、香、味、质都有很大的改变。有一年，义门陈人为感谢皇恩，带上三担特制陈酿上京，竟至龙颜大喜，御笔题赠：“玉清醇厚耐品尝，空盏尚留满室香。风来隔壁引人醉，雨后开瓶百步芳。传闻琼浆天上有，不知何时到汴梁。今宵畅饮义门酒。恰似李白卧云床。”大学士苏轼和江南才子秦观游庐山期间，曾为义门书贴题诗：“须臾担忧本无名，解除百忧有陈酿。”后人登上酒楼，欣赏其墨迹，留诗日：“宋朝东坡秦少游，对酌品酒话书楼。清香四溢常乐里（车桥镇义门村），书贴陈酿两相留。”清代乾隆皇帝下江南，喝到了义门陈酒，赞称：“扬州美女闻天下，义门美酒天下知。”并诏令义门陈氏大力发展这一酒业，使经历多次分庄之苦、流离之难的义门陈氏人得以休养生息。到清末光绪六年，义门陈年产陈酒32.12万斤，远销南昌、广州、厦门、上海、武汉等通都大邑。在这片酒文化浸透的土地上，中国书法家常务理事马骁先生和江国辉、吴道新等人在取得国家注册商标的基础上，投资85万元，租赁已经破产的食品厂， 聘请了酿酒高手，描绘着义门陈酿美好的未来。愿这一美好事业早现辉煌。 

（待续）